Η Διατροφή του Σαρκοφάγου: Μια Προσέγγιση στις Χρόνιες Παθήσεις και τη Βέλτιστη Υγεία

Ο Δρ. Anthony Chaffee, Αμερικανός ιατρός με ιδιωτική πρακτική στην Αυστραλία, ειδικεύεται στη μεταβολική υγεία και την προληπτική ιατρική, χρησιμοποιώντας παρεμβάσεις στον τρόπο ζωής και τη διατροφή για τη βελτιστοποίηση της υγείας. Υποστηρίζει ότι η πλειονότητα των λεγόμενων χρόνιων ασθενειών που αντιμετωπίζουν οι γιατροί σήμερα προκαλούνται από τις τροφές που τρώμε ή δεν τρώμε και μπορούν να αναστραφούν με διατροφικές αλλαγές σε μια "ειδική για το είδος διατροφή", συγκεκριμένα τη διατροφή του σαρκοφάγου.

Ο Άνθρωπος ως Σαρκοφάγο και η Τοξικότητα των Φυτών

Ο Δρ. Chaffee υποστηρίζει ότι οι άνθρωποι είναι βιολογικά σαρκοφάγα και αιχμηροί θηρευτές (apex predators) εδώ και εκατομμύρια χρόνια. Η διατροφή που βασίζεται αποκλειστικά στο κρέας παρέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στις αναλογίες που τα χρειαζόμαστε, χωρίς την ανάγκη συμπληρωμάτων. Αντίθετα, οι φυτικές δίαιτες, όπως οι φυτοφαγικές (plant-based) ή vegan δίαιτες, θεωρούνται ελλιπείς, καθώς απαιτούν συμπληρώματα για βασικά θρεπτικά συστατικά όπως η B12, D3, K2, DHA, EPA και ρετινόλη.

Η πεποίθηση αυτή πηγάζει εν μέρει από την εμπειρία του κατά τη διάρκεια των σπουδών του, όπου ένας καθηγητής βιολογίας του καρκίνου τον ενημέρωσε για την τοξικότητα και τις καρκινογόνες ουσίες των φυτών. Τα φυτά, όντας ακίνητα, αναπτύσσουν χημικές άμυνες για να προστατευτούν από τη θήρευση, παράγοντας εκατομμύρια αμυντικές χημικές ουσίες. Επισήμανε ότι πολλά κοινά φρούτα και λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων του σπανακιού, του μπρόκολου και του λάχανου, περιέχουν τοξίνες και γνωστές καρκινογόνες ουσίες. Για παράδειγμα, αναφέρθηκαν 136 γνωστά καρκινογόνα στις Βρυξέλλες λαχανίδες και πάνω από 100 στα μανιτάρια. Ο Δρ. Chaffee βίωσε προσωπικά σημαντική βελτίωση στην υγεία του όταν έκοψε τα φυτά από τη διατροφή του, αισθανόμενος «χίλιες φορές καλύτερα» στα 38 του, όταν έτρωγε μόνο λιπαρό κρέας, συγκριτικά με διατροφή που περιλάμβανε λαχανικά.

Η Επίδραση της Βιομηχανίας Τροφίμων και Φαρμάκων

Ο Δρ. Chaffee υποστηρίζει ότι η προώθηση φυτικών διατροφών από διατροφικούς οργανισμούς οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη χρηματοδότηση από τη βιομηχανία επεξεργασμένων τροφίμων. Εταιρείες όπως η Kellogg's, η Sanitarium, η Nestle, η Coca-Cola και η Pepsi, οι οποίες παράγουν τεράστια κέρδη από τα φυτικά τους προϊόντα, επηρεάζουν τις διατροφικές οδηγίες.

Επιπλέον, αναφέρεται μια ιστορική σύνδεση μεταξύ της βιομηχανίας καπνού και της βιομηχανίας επεξεργασμένων τροφίμων. Όταν οι καπνοβιομηχανίες άρχισαν να υποχωρούν τη δεκαετία του '80 λόγω της αποκάλυψης των κινδύνων του καπνού, εξαγόρασαν μεγάλες εταιρείες επεξεργασμένων τροφίμων, όπως η Kraft. Χιλιάδες επιστήμονες που εργάζονταν για να κάνουν τον καπνό πιο εθιστικό, μεταφέρθηκαν στη βιομηχανία τροφίμων για να κάνουν τις τροφές όσο το δυνατόν πιο εθιστικές. Χρησιμοποιούν ουσίες όπως η ζάχαρη και η καφεΐνη, γνωστές ως εθιστικές, και στοχεύουν στο «σημείο ευφορίας» (bliss point) για να ενθαρρύνουν την υπερκατανάλωση. Αυτό διαταράσσει τα φυσιολογικά σήματα κορεσμού του σώματος, οδηγώντας σε υπερβολική κατανάλωση και αυξημένες πωλήσεις.

Οι Χρόνιες Παθήσεις ως Τοξικότητα και Υποσιτισμός

Ο Δρ. Chaffee υποστηρίζει ότι οι περισσότερες χρόνιες παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας, των καρδιακών παθήσεων, του διαβήτη, του καρκίνου, των αυτοάνοσων νοσημάτων και της αρθρίτιδας, δεν είναι ασθένειες per se, αλλά μάλλον συνδυασμός τοξικότητας και υποσιτισμού. Αναφέρει ότι αυτές οι ασθένειες εμφανίζονται σε άλλα ζώα μόνο όταν τους δίνεται λάθος διατροφή ή εκτίθενται σε περιβαλλοντικές τοξίνες. Για παράδειγμα, ο διαβήτης τύπου 2 χαρακτηρίζεται ως «τοξικότητα υδατανθράκων» ή «δηλητηρίαση από τροφή» και μπορεί να αναστραφεί με μια διατροφή υψηλή σε λιπαρά, βασισμένη στο κρέας. Παραδείγματα από την κτηνιατρική ιατρική, όπως η μυϊκή δυστροφία στα βοοειδή λόγω ανεπάρκειας σε σελήνιο, χρησιμοποιούνται για να τονίσουν την επίδραση των διατροφικών ελλείψεων.

Επίδραση στην Ιατρική Εκπαίδευση και Έρευνα

Ένα κεντρικό σημείο του προβληματισμού του Δρ. Chaffee είναι ότι αυτές οι πληροφορίες δεν διδάσκονται στις ιατρικές σχολές ή στην ειδικότητα. Υποστηρίζει ότι το πρόγραμμα σπουδών επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τις εταιρείες τροφίμων και φαρμάκων που είναι οι κύριοι χορηγοί των ιατρικών ιδρυμάτων και των επιστημονικών περιοδικών. Αυτή η επιρροή μπορεί να εμποδίσει τη δημοσίευση ερευνών που αντιτίθενται στα προϊόντα τους. Κατά συνέπεια, πολλοί γιατροί δεν γνωρίζουν την εκτεταμένη βιβλιογραφία που δείχνει σημαντικές βελτιώσεις στην ανθρώπινη υγεία και την αναστροφή πολλών ασθενειών μέσω διατροφικών παρεμβάσεων. Ο Δρ. Chaffee τονίζει ότι οι μελέτες για τις φυτικές ίνες είναι συχνά «σκουπίδια» και δεν αξίζουν, ενώ οι καλύτερες μελέτες δείχνουν ότι οι φυτικές ίνες μπορεί να επιδεινώσουν τη δυσκοιλιότητα και να εμποδίσουν την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.

Πρακτικές Οδηγίες για τη Διατροφή του Σαρκοφάγου

Σύμφωνα με τον Δρ. Chaffee, η βέλτιστη διατροφή περιλαμβάνει κυρίως λιπαρό κρέας και νερό. Το κρέας μηρυκαστικών (π.χ. βοδινό) προτιμάται, καθώς αυτά τα ζώα μπορούν να ζυμώσουν και να διασπάσουν καλύτερα τις τοξίνες των φυτών, μειώνοντας την τοξική τους επιβάρυνση στο κρέας.

Τι να αποφύγετε:

• Φυτά και μανιτάρια.
• Ζάχαρη και οποιαδήποτε γλυκαντικά.
• Οτιδήποτε τεχνητό.
• Νυχτολούλουδα (πατάτες, ντομάτες, μελιτζάνες, πιπεριές).
• Υδατάνθρακες, σιτηρά, σπόροι, ξηροί καρποί, όσπρια, φασόλια. Αυτά περιέχουν συχνά υψηλές συγκεντρώσεις τοξινών, καθώς προστατεύουν την επόμενη γενιά του φυτού.
• Τα φρούτα πρέπει να αποφεύγονται, ειδικά αυτά που δεν είναι ώριμα στο κλαδί, καθώς οι τοξίνες τους παραμένουν υψηλές.

Σχετικά με τα Γαλακτοκομικά και τις Φυτικές Ίνες:

• Γαλακτοκομικά: Αν και κάποιοι τα ανέχονται (π.χ. βούτυρο), είναι μια «γκρίζα ζώνη». Το γάλα περιέχει κυαζομορφίνες που διεγείρουν την πείνα και μπορούν να οδηγήσουν σε υπερκατανάλωση. Οι υδατάνθρακες στο γάλα ανεβάζουν την ινσουλίνη, μπλοκάρουν την ορμόνη κορεσμού λεπτίνη και δυσκολεύουν την καύση λίπους.
• Φυτικές ίνες: Δεν είναι απαραίτητες για τον άνθρωπο. Τα ζώα που καταναλώνουν φυτικές ίνες τις διασπούν με τη βοήθεια μικροοργανισμών που τις μετατρέπουν σε λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας (κορεσμένα λιπαρά) και πρωτεΐνη. Οι φυτικές ίνες μπορούν να δράσουν ως αντιθρεπτικά συστατικά, δημιουργώντας ένα φυσικό εμπόδιο στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Για τη δυσκοιλιότητα, η λύση δεν είναι η αύξηση των φυτικών ινών, αλλά η κατανάλωση επαρκούς λίπους. Το λίπος, το οποίο το σώμα έχει περιορισμένη ικανότητα να απορροφά, μαλακώνει τα κόπρανα, καθώς το υπερβολικό λίπος αποβάλλεται και απωθεί το νερό.

Συνοψίζοντας, η διατροφή του σαρκοφάγου, σύμφωνα με τον Δρ. Chaffee, είναι μια προσέγγιση που επιτρέπει στα άτομα να πάρουν την υγεία τους στα χέρια τους και να μην εξαρτώνται από το ιατρικό κατεστημένο και τα φάρμακα. Υποστηρίζει ότι αυτή η διατροφική αλλαγή μπορεί να οδηγήσει σε μαζικές βελτιώσεις στην υγεία, αναστρέφοντας παθήσεις που επί του παρόντος θεωρούνται ανίατες.

Ακούστε και το σύντομο βίντεο εδώ