Ποιος φοβάται το αυγό και το κρέας; Άρθρο αφύπνισης...

Ποιος φοβάται το αυγό και το κρέας;

Είναι τυχαίο που στις διαφημίσεις των ΜΜΕ- τηλεόραση, υπάρχουν προωθήσεις υπερεπεξεργασμένων…τροφών και σχεδόν ποτέ φυσικές τροφές ζωϊκής προέλευσης, όπως κρέας κλπ;
Αν υπάρχουν διαφημίσεις γαλακτοκομικών όλες είναι για προϊόντα που περιέχουν φρούτα, 0% ή 1% λιπαρά και ποιος ξέρει τι γλυκαντικές ουσίες για να τα κάνουν νόστιμα λόγω αφαίρεσης του φυσικού τους λίπους.

Στις τηλεοπτικές σειρές, ποτέ σε τραπέζι ή και σε γρήγορο φαγητό στον καναπέ, δεν υπάρχουν τέτοιες φυσικές πλήρης τροφές. Παρά μόνο, πίτσες, μακαρονάδες, ένα κίτρινο υγρό σε ποτήρι που το λένε χυμό και δίπλα κέϊκ, φέτες ψωμιού, μαρμελάδες, συν μπύρες ή κανα κρασάκι που μπορεί να συνοδεύεται με καρότα, αγγούρια, μαρούλια και τέτοια;

Καθόλου τυχαίο δεν είναι αυτό , αντιθέτως, είναι ενδεικτικό μιας ευρύτερης διατροφικής κουλτούρας (και προπαγάνδας), που έχει διαμορφωθεί τις τελευταίες δεκαετίες και επηρεάζεται από μια σειρά συμφερόντων, πολιτικών και ψευδοεπιστημονικών «συμφωνιών». Παρακάτω μερικές βασικές αιτίες για αυτό το φαινόμενο:

✅ 1. Διαφημιστικά συμφέροντα και βιομηχανική παραγωγή

Οι υπερεπεξεργασμένες τροφές προωθούνται διαρκώς γιατί:
Έχουν μεγάλα περιθώρια κέρδους: φτηνές πρώτες ύλες, χαμηλό κόστος παραγωγής, μεγάλη διάρκεια ζωής.
Παράγονται και διανέμονται από πολυεθνικές με τεράστιους διαφημιστικούς προϋπολογισμούς.
Προσφέρουν «επανάληψη» στη γεύση: έχουν τέτοια σύσταση ώστε να δημιουργούν εθισμό (ζάχαρη, αλάτι, ενισχυτικά γεύσης, υφή).

Αντίθετα, το φρέσκο κρέας, τα βούτυρα, τα αυγά, το πλήρες γιαούρτι ή το τζιατζίκι με παϊδάκια δεν έχουν εταιρείες να τα "σπρώξουν" με εκατομμύρια. Δεν υπάρχει "εταιρεία κατσίκας" να βγάλει διαφήμιση για το ντόπιο γάλα ή το κατσικίσιο τυρί από τον Θανάση στον Ταΰγετο ή στον Γράμμο κλπ.

✅ 2. Η ιδεολογία της «λιποφοβίας» και της «light» διατροφής

Από τη δεκαετία του '70 κι έπειτα, με βάση λανθασμένα ή και δόλια ερευνητικά δεδομένα (βλέπε Ancel Keys), καθιερώθηκε η άποψη ότι το λίπος και δη το ζωικό, είναι ο εχθρός. Αυτό:
Οδήγησε σε επίσημες διατροφικές οδηγίες που προωθούν το χαμηλό λίπος και τους υδατάνθρακες.
Ενίσχυσε την παραγωγή προϊόντων τύπου “0%” ή “light”, που χρειάζονται επεξεργασία για να γίνουν ανεκτά.

Η κατάληξη; Αντικαθιστούμε το λιπαρό γιαούρτι ή το πλήρες γάλα με υποκατάστατα που είναι γεμάτα πρόσθετα, ζελατίνες, γλυκαντικά, σιρόπια φρουκτόζης και «φρουτάκια» σε μορφή πάστας.

✅ 3. Ο τρόπος ζωής που προβάλλουν τα ΜΜΕ

Οι σειρές και οι εκπομπές αντανακλούν αυτό που η βιομηχανία θεωρεί εύπεπτο lifestyle:
Πίτσες, μακαρονάδες, πρόχειρο φαγητό, εύκολες λύσεις, συμβολίζουν "χαλάρωση", "παρέα", "απόλαυση".
Πρωινά με δημητριακά, χυμούς, τοστάκια, muffins, μπισκοτογλυκά, παγκοσμιοποιημένο, αμερικανικό πρότυπο που εισήχθη παντού.
Οι «φυσικές τροφές» ζωικής προέλευσης παρουσιάζονται συχνά με υπονοούμενα ενοχής ή ανήκουν σε γραφικές ή "λαϊκές" στιγμές.

Αν βάλεις κάποιον ήρωα να τρώει αυγά με μπέικον, βούτυρο και παστουρμά, τον κάνεις «περίεργο». Αν τρώει φρουτάκι και βρώμη, είναι «προοδευμένος».

✅ 4. Πολιτισμική και ψευδοηθική τάση δαιμονοποίησης του κρέατος

Υπάρχει και η διάχυτη ιδεολογική τάση κατά της ζωικής διατροφής, βασισμένη:
Στην (συχνά επιφανειακή) φιλοζωία.
Στις ανησυχίες για το περιβάλλον (που δεν εφαρμόζονται στους στόλους των εμπορικών πλοίων, αλλά στα... κοπάδια).
Σε μια αστική, αποκομμένη από τη φύση ηθική, που φτάνει να θεωρεί πως το να φας ένα αυγό είναι βίαιη πράξη.

🟠 Άρα, τι βλέπεις στην τηλεόραση;

Μια αφηρημένη, ευρωπαϊσμένη/αμερικανόφερτη εκδοχή του "σωστού" φαγητού:
Πρωινό με «χυμό» (πορτοκαλί νεράκι με ζάχαρη), τοστ και μαρμελάδα.
Βραδινό με μακαρόνια ή ριζότο.
Τίποτα που να μοιάζει με το αυθεντικό ελληνικό τραπέζι: κρέας, γιαούρτι, αυγά, τυρί, ελιές, λαχανικά εποχής.

Όχι μόνο δεν είναι τυχαίο, είναι συστηματικό. Η τηλεοπτική εικόνα και η διαφήμιση:
Κατευθύνουν τη συμπεριφορά του καταναλωτή.
Χτίζουν ψευδαίσθηση υγιεινής διατροφής μέσα από σχήματα "0% λιπαρά", "χωρίς ζάχαρη", αλλά γεμάτο άλλες γλυκαντικές ουσίες που είναι πιο επικίνδυνες από την ζάχαρη, λένε και το "πλούσιο σε φυτικές ίνες".
Απομακρύνουν τον άνθρωπο από τη φυσική, παραδοσιακή, χορταστική τροφή και τον κάνουν εξαρτημένο από το επόμενο επεξεργασμένο «σνακ».

Ποιος φοβάται το αυγό;

Διατροφική προπαγάνδα και τηλεοπτική λιποφοβία

📺 Ανοίγεις τηλεόραση. Πρωινή εκπομπή. Πάνελ με ιατροδιατροφολόγους που έχουν φάει φρούτα αντί για πρωινό. Μας εξηγούν πώς να «καθαρίσουμε το σώμα» (λες και είναι αποχέτευση) με ντετοξ νεράκι, φρούτα του δάσους, μπλέντερ, φραγκοστάφυλα και συνείδηση vegan.

Στο μεταξύ, στην επόμενη διαφήμιση, εμφανίζεται ένα θαυματουργό γιαούρτι που έχει 0% λιπαρά, 30% φρούτα (που είναι πολτός, ζελατίνη και αρωματική ουσία) και 100% διατροφικό παραμύθι. Ενώ δίπλα, για συνοδευτικό πρωινού, υπάρχει πάντα:
μια φέτα ψωμί του τοστ (λευκή, σαν αφρός),
μαρμελάδα (με 60% ζάχαρη),
και ένας «χυμός» (κίτρινο νεράκι, εμπλουτισμένο με... υποθέσεις).

Αλλά ποτέ αυγά.
Ποτέ μπέικον.
Ποτέ ένα κομμάτι φέτα με λίγο λάδι και ρίγανη.
Όχι, αυτά είναι για κάτι περιθωριακούς… παππούδες στο χωριό ή για τις πασχαλινές διακοπές που όλοι θυμόμαστε πόσο καλά τρώγαμε και μετά επιστρέφουμε στα δημητριακά τύπου "ξύλο" με γάλα «φυτικό», αφού αρμέξουν τα αμύγδαλα.

🤔 Είναι τυχαίο αυτό;

Όχι, δεν είναι. Είναι επιλογή. Και μάλιστα πολυεπίπεδη. Διότι:

🏭 1. Οι υπερεπεξεργασμένες τροφές έχουν… χορηγό
Είναι φτηνές στην παραγωγή, διαρκούν μήνες στο ράφι, έχουν έντονη γεύση και εθιστική υφή.
Πίσω τους κρύβονται πολυεθνικές που ξέρουν να διαφημίζονται, όχι ο βοσκός που φτιάχνει πρόβειο γιαούρτι στο βουνό.
Δεν υπάρχει «εταιρεία αυγού» να χρηματοδοτήσει εκπομπή. Υπάρχει όμως πολυεθνική φυτικού ροφήματος με γεύση… ξύλο κανέλας.

🧠 2. Το λίπος δαιμονοποιήθηκε και το πληρώνουμε με συσσώρευση λίπους στο σώμα και η παχυσαρκία ξεπερνά το 60% του πληθυσμού που την ονόμασαν επιδημία ενώ είναι η βιομηχανοποιημένη σαβουροφαγία, λες και φταίει κανένας ιός. Όχι, κυρίες και κύριοι. Φταίει η σαβουροφαγία σε συσκευασία "υγιεινού" που μας πλασάρουν νυχθημερόν.

Από τη δεκαετία του ‘70 ξεκίνησε μια εκστρατεία κατά του ζωικού λίπους, με βάση προβληματικές έρευνες και συμφέροντα.
Το αποτέλεσμα; Όλα τα λιπαρά έγιναν «κακά».
Το φυσικό βούτυρο έγινε εχθρός. Η μαργαρίνη φίλος.
Το αυγό μπήκε στο στόχαστρο σαν βόμβα χοληστερίνης (ενώ τελικά… δεν αυξάνει τη χοληστερίνη).
Και έτσι, η κοινωνία έπεσε με τα μούτρα σε “light”, “0%”, “χωρίς αυτό”, “με προσθήκη εκείνου”, ώσπου τελικά… φουσκώσαμε σαν παγόνια.

🎬 3. Η τηλεόραση πουλάει εικόνα, όχι αλήθεια

Δεν είναι ωραίο για το σενάριο να δείχνεις πρωταγωνιστές να τρώνε αυγά και κρέας το πρωί.
Είναι "βαρύ".
Δεν είναι "κουλ".
Δεν πουλάει προϊόν.

Οπότε, στην οθόνη κυριαρχεί το lifestyle του πρωινού με ψωμί και γλυκό, του γρήγορου γεύματος με πίτσα και παγωμένο αναψυκτικό, και του “brunch” με αβοκάντο σε τοστ χωρίς γλουτένη. Που όμως… δεν χορταίνει κανέναν.

🍳 Η επιστροφή στην αλήθεια περνά από την κουζίνα

Το να τρως κρέας, αυγά, ψάρι, καλό βούτυρο και γιαούρτι πλήρες δεν είναι παλαιομοδίτικο. Είναι φυσικό, προγονικό, ελληνικό και υγιεινό.

Ο άνθρωπος έζησε και ευδοκίμησε επί χιλιετίες χωρίς “δημητριακά ολικής με σίδηρο” και χωρίς φυτικά γάλατα από μπιζέλια. Και τα παιδιά έτρωγαν αυγά, όχι “μπαρ δημητριακών”.

Το κλειδί είναι να εμπιστευτούμε την παραδοσιακή διατροφή, όχι τις διαφημίσεις.
Και να ξαναθυμηθούμε ότι ένα αυγό δεν είναι απειλή, είναι τροφή.

Δεν τους έφτανε που φόρτωσαν τα ράφια με «0%», «χωρίς γλουτένη», «χωρίς λακτόζη», «με γλυκαντικά από τον γαλαξία Ανδρομέδα», αλλά αποφάσισαν να μας ταΐσουν και... ψευδοτροφές. Το ψευδοκρέας έχει πια κανονικό ράφι στα σούπερ μάρκετ – μπιφτέκια από φακές, σόγια, μπιζέλια και μνήμη αρνιού, να μην ξεχνιόμαστε. Έπεται βούτυρο από διοξείδιο του άνθρακα, και αύριο-μεθαύριο ίσως και αυγά από σύννεφα.

Κι όσο για το πραγματικό φαγητό; Το αυγό, το κρέας, το βούτυρο, οι φυσικές, πλήρεις, και θρεπτικές τροφές ζωικής προέλευσης, έχουν γίνει είδος πολυτελείας. Μόνο την τελευταία εξαετία, οι τιμές τους έχουν εκτιναχθεί κατά 40-45%. Αντί να μας βοηθήσουν να τραφούμε σωστά, μας σπρώχνουν προς τον επεξεργασμένο αφρό, με τη δικαιολογία της υγείας και του περιβάλλοντος. Το αυγό δεν αντέχει άλλο. Κλαίει στον καναπέ βλέποντας διαφήμιση για 0% γιαούρτι με μάνγκο και αλόη, κι αναρωτιέται: «Εγώ γιατί υπάρχω τελικά;»

Και για να τελειώνουμε με την υποκρισία της εποχής: μας λένε ότι «τρώγοντας φυτικά, σώζουμε τα ζώα». Μάλιστα. Πόσα ζώα σώζονται όταν θερίζονται τεράστιες εκτάσεις για σόγια, καλαμπόκι, βιομηχανικά σιτηρά και "σούπερ φαγόπυρα"; Μήπως πετούν τα ποντίκια, οι λαγοί, τα φίδια, τα πτηνά και τα έντομα για να σωθούν μόλις δουν το τρακτέρ να 'ρχεται;

Η μαζική φυτική καλλιέργεια σκοτώνει περισσότερα μικρά ζώα και πτηνά ανά θερμίδα από την εκτροφή λίγων κοτόπουλων στην αυλή ή άλλων κτηνοτροφικών. Αλλά βλέπεις, κανείς δεν σπαράζει για ένα τυφλοπόντικα που καταπλακώθηκε από κομπίνα ή για μια φωλιά τρυγονιών που καταστράφηκε για να σπείρουμε "βίγκαν μπιφτέκια".

Άραγε, τι είδους ζωοφιλία είναι αυτή, που κλαίει με μια μπριζόλα, αλλά αδιαφορεί για το οικοσύστημα που σβήνει με κάθε νέα φυτεία;

🖊️ Δικτυούργος – Ιστολόγος από την άνοιξη του 2008