Επτά μύθοι που η δίαιτα Σαρκοφάγων καταρρίπτει καθημερινά

Η δίαιτα σαρκοφάγων κερδίζει ολοένα και περισσότερο έδαφος παγκοσμίως, προκαλώντας έντονες αντιδράσεις και "τρελαίνοντας" mainstream διατροφολόγους, ερευνητές και γιατρούς. Ο Dr. Ken Berry, οικογενειακός γιατρός με πάνω από 22 χρόνια εμπειρίας, ο οποίος ακολουθεί τη δίαιτα σαρκοφάγων για πάνω από οκτώ χρόνια, παρουσιάζει επτά βασικά σημεία που, όπως υποστηρίζει, η δίαιτα αυτή διαψεύδει καθημερινά, καταρρίπτοντας την "παραπληροφόρηση, την παραπληροφόρηση, την προπαγάνδα και τα καθαρά ψέματα" που κυκλοφορούν στα mainstream μέσα ενημέρωσης.

Η επιχειρηματολογία του βασίζεται στη λογική και την επαγωγική σκέψη, χρησιμοποιώντας την τεράστια κοινότητα των σαρκοφάγων ως "πειραματική ομάδα".

Ας δούμε αναλυτικά τους μύθους που, σύμφωνα με τον Dr. Berry, καταρρίπτονται:

• 1. Το Επιχείρημα του Μικροβιώματος: Η επικρατούσα άποψη είναι ότι απαιτούνται πολλές φυτικές ίνες (πρεβιοτικές ίνες) για την υγεία του εντέρου, ενώ ακόμη και λίγο κόκκινο κρέας θεωρείται καταστροφικό για το μικροβίωμα και την υγεία του εντέρου. Ωστόσο, στην κοινότητα των σαρκοφάγων, που αριθμεί πάνω από ένα εκατομμύριο ανθρώπους παγκοσμίως (με εκατοντάδες χιλιάδες να την ακολουθούν για πάνω από ένα χρόνο, πέντε ή και δέκα χρόνια), παρατηρείται το αντίθετο. Παρά το ότι η δίαιτα αυτή περιέχει μηδέν φυτικές ίνες, πολλοί αναφέρουν ότι έχουν τα υγιέστερα έντερα που μπορεί κανείς να φανταστεί, με πολλούς να έχουν ανατρέψει πλήρως την ελκώδη κολίτιδα, τη νόσο του Crohn, και το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (δυσκοιλιότητα ή διάρροια), τα οποία εξαφανίζονται όταν ακολουθούν τη δίαιτα σαρκοφάγων.

• 2. Ελλείψεις Βιταμινών: Πολλοί διατροφολόγοι τονίζουν την ανάγκη για φρούτα και λαχανικά για την πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων (π.χ., βιταμίνη C από χυμό πορτοκαλιού, κάλιο από μπανάνες). Εάν αυτή η άποψη ήταν αληθινή, θα έπρεπε να βλέπουμε εκατοντάδες άτομα στην κοινότητα των σαρκοφάγων να υποφέρουν από ανεπάρκειες μαγνησίου, καλίου, σκορβούτο ή άλλες σοβαρές παθήσεις. Αντιθέτως, ο Dr. Berry υποστηρίζει ότι δεν υπάρχουν τέτοιες αναφορές. Αντίθετα, οι άνθρωποι στη δίαιτα σαρκοφάγων αναφέρουν πιο υγιές δέρμα, βελτιωμένο έντερο και εξαφάνιση της κόπωσης, γεγονός που υποδηλώνει ότι λαμβάνουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά από το κρέας, το βούτυρο, το μπέικον και τα αυγά.

• 3. Παχυσαρκία: Η άποψη ότι το κρέας, ακόμη και σε μικρές ποσότητες (π.χ., σε ένα γεύμα φαστ φουντ), συμβάλλει στην παχυσαρκία είναι διαδεδομένη. Εάν αυτό ίσχυε, θα έπρεπε να βλέπουμε εκατοντάδες χιλιάδες ανθρώπους που τρώνε αποκλειστικά κόκκινο κρέας να γίνονται όλο και πιο παχύσαρκοι. Ωστόσο, η παρατηρούμενη τάση στην κοινότητα των σαρκοφάγων είναι η αντίθετη: πολλοί χάνουν σημαντικό βάρος (20, 30, 40, 50 κιλά), ακόμη και αν δεν ήταν αυτός ο πρωταρχικός τους στόχος.

• 4. Καρδιακές Παθήσεις: Οι plant-based γιατροί και διατροφολόγοι συχνά υποστηρίζουν ότι όσο λιγότερο κόκκινο κρέας τρώει κανείς, τόσο χαμηλότερος είναι ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων, υπονοώντας ότι ακόμη και μια μικρή ποσότητα αυξάνει τον κίνδυνο. Ο Dr. Berry θέτει το ερώτημα: εάν ένα μικρό κομμάτι κόκκινου κρέατος είναι τόσο επικίνδυνο, πώς είναι δυνατόν εκατοντάδες χιλιάδες άνθρωποι που τρώνε τίποτα άλλο εκτός από κόκκινο κρέας, για χρόνια, να είναι ακόμα ζωντανοί και να μην έχουν καρδιακές προσβολές ή εγκεφαλικά επεισόδια;.

• 5. Διαβήτης Τύπου 2: Υπάρχουν πολλοί διακεκριμένοι γιατροί και θεσμοί (όπως το Harvard School of Public Health) που δηλώνουν ή υπονοούν ότι ακόμη και λίγο κόκκινο κρέας αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Η λογική του Dr. Berry υποδεικνύει ότι αν αυτό ήταν αλήθεια, τότε το ένα εκατομμύριο και πλέον άνθρωποι που ακολουθούν τη δίαιτα σαρκοφάγων, τρώγοντας μεγάλες ποσότητες κρέατος χωρίς περιορισμό μερίδων ή μέτρηση θερμίδων, θα έπρεπε να έχουν επιδημικές διαστάσεις διαβήτη τύπου 2. Αντιθέτως, όχι μόνο δεν παρατηρείται κάτι τέτοιο, αλλά πολλοί άνθρωποι που ήταν ήδη διαβητικοί τύπου 2 έχουν δει την πάθησή τους να υποχωρεί πλήρως με τη δίαιτα σαρκοφάγων.

• 6. Φλεγμονή: Συχνά ακούγεται στα mainstream μέσα ότι το κόκκινο κρέας είναι πολύ φλεγμονώδες. Εάν ακόμη και ένα μικρό κομμάτι κόκκινου κρέατος μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή στο έντερο, το δέρμα, τις αρθρώσεις και την ψυχική υγεία, τότε τι θα έπρεπε να συμβαίνει με τα επίπεδα φλεγμονής σε ένα εκατομμύριο και πλέον ανθρώπους που τρώνε κόκκινο κρέας καθημερινά για μήνες ή χρόνια;. Ο Dr. Berry αναφέρει ότι οι σαρκοφάγοι συχνά ελέγχουν τις εργαστηριακές τους εξετάσεις και διαπιστώνουν ότι, ενώ πριν ξεκινούσαν τη δίαιτα μπορεί να είχαν αυξημένους δείκτες φλεγμονής (όπως CRP, ESR, ιντερλευκίνες), αυτοί βελτιώνονται στις περισσότερες περιπτώσεις, επιστρέφοντας στα φυσιολογικά επίπεδα και παραμένοντας έτσι για χρόνια.

• 7. Καρκίνος: Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει δηλώσει ότι το κόκκινο κρέας είναι "πιθανό καρκινογόνο" και το επεξεργασμένο κρέας (όπως το μπέικον) "γνωστό καρκινογόνο", συστήνοντας μέγιστη κατανάλωση περίπου 200 γραμμαρίων κρέατος την ημέρα. Εάν μια τόσο μικρή ποσότητα κρέατος αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου, τότε στην κοινότητα των σαρκοφάγων, όπου πολλοί καταναλώνουν πάνω από ένα κιλό κόκκινο κρέας την ημέρα, θα έπρεπε να παρατηρείται επιδημία καρκίνου. Ο Dr. Berry, ο οποίος ακολουθεί τη δίαιτα για οκτώ χρόνια, και άλλοι σαρκοφάγοι γιατροί και προσωπικότητες που την ακολουθούν για ακόμη περισσότερο, δεν παρουσιάζουν τέτοια σημάδια.

• Bonus: Χρόνια Νεφρική Νόσος (ΧΝΝ): Η mainstream ιατρική κοινότητα προειδοποιεί ότι η υπερβολική κατανάλωση πρωτεΐνης, ειδικά ζωικής, βλάπτει τη νεφρική λειτουργία. Στην κοινότητα των σαρκοφάγων, που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες κόκκινου κρέατος, αυγών με κρόκο, λιπαρών θαλασσινών και βουτύρου, θα έπρεπε να παρατηρείται μαζική καταστροφή της νεφρικής λειτουργίας και επιδημία ΧΝΝ, με πολλούς να καταλήγουν σε αιμοκάθαρση. Ωστόσο, ο Dr. Berry αναφέρει ότι το αντίθετο συμβαίνει: πολλοί που ξεκίνησαν τη δίαιτα σαρκοφάγων με προϋπάρχουσα ΧΝΝ είδαν τη νεφρική τους λειτουργία να βελτιώνεται μέσα σε μήνες και χρόνια, σε πολλές περιπτώσεις επιστρέφοντας στο φυσιολογικό. Ακόμη και άτομα με πολυκυστική νεφρική νόσο, που τους λένε να μην τρώνε καθόλου κρέας, βλέπουν την πάθησή τους να υποχωρεί πλήρως και τη νεφρική τους λειτουργία να βελτιώνεται όταν υιοθετούν τη δίαιτα σαρκοφάγων.

Ο Dr. Berry τονίζει ότι η τεράστια κοινότητα των σαρκοφάγων λειτουργεί ως μια πειραματική ομάδα, η οποία αποκαλύπτει την πραγματική κατάσταση, βγάζοντας το "πέπλο" από την mainstream διατροφική αφήγηση. Αναρωτιέται γιατί οι ερευνητές από ιδρύματα όπως το Harvard ή το Tufts δεν ενδιαφέρονται να μελετήσουν αυτή την κοινότητα, υπονοώντας ότι γνωρίζουν ότι τα ευρήματα θα αντίκρουαν τις προκαταλήψεις τους και θα έδειχναν ότι η υγεία των ανθρώπων βελτιώνεται καθημερινά, εβδομάδα με την εβδομάδα, μήνα με το μήνα, χρόνο με τον χρόνο.

Το μήνυμα του Dr. Berry προς όσους είναι "περίεργοι για τη δίαιτα σαρκοφάγων" είναι ότι είναι ασφαλές να τη δοκιμάσουν για 90 ημέρες, τρώγοντας μόνο βοδινό κρέας, βούτυρο, μπέικον και αυγά. Προτρέπει όσους έχουν φίλους ή συγγενείς που βελτιώνουν την υγεία τους με αυτή τη δίαιτα να σταματήσουν να τους φωνάζουν ότι θα τους σκοτώσει ή θα τους προκαλέσει καρδιακή προσβολή/διαβήτη, καθώς "δεν υπάρχει καμία απόδειξη γι' αυτό", και μάλιστα "οι αποδείξεις δείχνουν στην αντίθετη κατεύθυνση". Τέλος, συμβουλεύει όσους μοιράζονται plant-based πληροφορίες στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης να συνειδητοποιήσουν ότι η πεποίθησή τους πως "ακόμη και λίγο κόκκινο κρέας θα βλάψει τους ανθρώπους έχει διαψευστεί πλήρως και ολοκληρωτικά από τα εκατομμύρια ανθρώπων που ακολουθούν τη δίαιτα σαρκοφάγων και γίνονται πιο υγιείς".